بوعريشة كريمة

في العمارة التي كنت أسكنها جارة ودودة ، طيبة، بيضاء البشرة، اكتنزت لحما و شحما ، لها أطفال ، تعيش حياة بسيطةيصارع فيها زوجها البقاء من أجل الظفر بما يسد حاجياتهم اليومية.
لما يقترب الشهر الفضيل تهب كل أسرة من العمارة و العمارات المجاورة لاقتناء ما يكفيها من حاجيات ، و مواد غذائية. أما الخالة حبيبة أول ما تبدأ به شراء الدقيق الممتاز لصنع البوراك ، فهي تتقن تحضيره على أصوله. وفي أحد الأيام بعثتني أمي لأستعير منها كيسا من الحليب دققت الباب ، فتحت ابنتها هدى ، أدخلتني وجدتها منهمكة في تحضير العجين الذي صيرته شديد البياض من كثرة العجن .طيلة شهر رمضان و هي تواظب على صناعته لتعين زوجها على شراء كسوة العيد ، و حاجياته.
أعجبت كثيرا بطريقة طبعها له ، و الحركة الدائرية التي كانت تحدثها داخل المقلاة .فتحول العجين إلى دائرة أي بوراكة ناصعة البياض كالشمعة لا خرقة فيها .لما لاحظت أنني أديم النظر إليها و إلى يدها وهي تحركها دائريا قالت لي :ماذا لو تجربي. فقلت : أخاف أن تحترق أصابعي، أو أن أفسد العجين .لا تخافي بنيتي ، جربي واحدة ، وثانية و ثالثة و ستنجحي بإذن الله . و بالفعل جربت و نجحت.
شكرتها كثيرا لأنها لم تعلمني طهي البوراك فحسب ، بل حكت معها نسيج الإقدام ، و عدم الخوف ، و الإصرار على النجاح .

بقلم : وهيبة بتشيم

زائرنا الكريم : رجاءآ لاتنس الاشتراك بقناتنا تشجيعآ لنا لتقديم الافضل وحتى يصلك كل جديد

  

شكرا لك .. الى اللقاء 

*

*